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香腸的飲食文化

    中國香腸約創(chuàng )制于南北朝以前,始見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》的"灌腸法",其法流傳至今。中國灌腸香腸不加淀粉,可貯存很久,熟制后食用,風(fēng)味鮮美,醇厚濃郁,回味綿長(cháng),越嚼越香,遠勝于其他國家的灌腸制品,是中華傳統特色食品之一,享譽(yù)海內外。

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