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香腸的選購指南

 什么樣的香腸為上品?只要掌握一下的訣竅,就可以挑選出滿(mǎn)意的香腸。
一看是否干爽干爽的香腸是上品,如果香腸較濕潤不屬上品。
二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸,食味最佳;不分明者是用機器將肉攪爛制成的,食味較差。
三看腸衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香腸較脆,如腸衣厚,蒸熟后會(huì )"韌"。
四看肉色 香腸肉色過(guò)于透明,證明腌制時(shí)加入的白硝過(guò)多,并非上品;如呈淡色,毫無(wú)油潤,也不是佳品;倘若過(guò)于紅潤,沒(méi)鮮明原色,證明經(jīng)過(guò)染色,不要購買(mǎi)。


沈陽(yáng)樂(lè )通食品廠(chǎng)(沈陽(yáng)香腸)臺灣烤腸

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